ハーゲンダッツから、濃厚カスタードと甘酸っぱいラズベリーのハーモニーに加え、 フィアンティーヌのサクサク食感がアクセントのクランチークランチ『ラズベリーカスタード』が10月4日（火）より期間限定にて全国で新発売します！
クランチークランチ
『ラズベリーカスタード』
カスタードアイスクリームにラズベリーソースを加え、バターの風味を感じる薄く焼き上げたクレープ生地を細かく砕いたものと乾燥ラズベリーを散りばめたラズベリーチョコレートでコーティングしました。
開発担当者が語る商品の裏側！
～私が作ったクランチークランチ『ラズベリーカスタード』篇～
■初めて使用したフィアンティーヌが食感・味わいのアクセントに！
★こだわりポイント①…薄く焼き上げたクレープ生地“フィアンティーヌ“
フィアンティーヌは、今回の商品で初めて使用しました。サクサクとした軽い食感と同時に、バターの風味と香りを楽しむことができます。焦げ色や、香ばしい風味が強くなりすぎないよう焼き加減を調整し、見た目やアイスクリームの味わいとのバランスにもこだわりました。
★こだわりポイント②… パリパリのラズベリーチョコレートの“コーティング”
乾燥ラズベリーが入ったラズベリーチョコレートは、濃厚なカスタードアイスクリームに程よい酸味を加えています。また、乾燥ラズベリーを入れることで、見た目にも華やかさを演出しました。
★こだわりポイント③…卵とミルクのコクが豊かな“カスタードアイスクリーム”
クランチークランチでもハーゲンダッツの濃厚なカスタードアイスクリームの風味を楽しんでいただけるよう、配合や製法を見直してクランチークランチ用に改良しています。そのまま食べると濃厚なカスタードの味がしますが、ラズベリーと合わさることでバランスが取れた味わいになりました
0コメント